El Programa de Alimentación Escolar (PAE) en Córdoba está dando un giro hacia la promoción de una alimentación más saludable y adaptada a la región. El gobernador Erasmo Zuleta Bechara ha establecido una directriz para reemplazar la tradicional ración de pan blanco en el menú escolar por productos locales como la yuca, el plátano y el ñame, al menos dos veces por semana.
El Mandatario explicó que la decisión se tomó con el objetivo de llevar a la mesa escolar los sabores auténticos de la tierra cordobesa y fomentar una mayor apreciación por los alimentos locales desde temprana edad.
Durante el primer Comité Territorial de Seguimiento al PAE, realizado en Cereté, Zuleta Bechara destacó la importancia de rescatar y enaltecer la tradición culinaria local desde los primeros años de formación, con el fin de inculcar hábitos alimenticios más saludables y contribuir al desarrollo de las economías campesinas.
